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Educação Alimentar e Nutricional

O que é Educação Alimentar e Nutricional?

Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada, da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde, é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar.

A Educação Alimentar e Nutricional tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Entre seus resultados potenciais, identifica-se:

a contribuição na prevenção e no controle das doenças crônicas não-transmissíveis e deficiências nutricionais;

a valorização das diferentes expressões da cultura alimentar;

o fortalecimento de hábitos regionais;

a redução do desperdício de alimentos;

a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

(Com informações do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas).